Este es solo el comienzo, tenemos fascículos con recetas para vos.
Si realmente quieres aprender este estilo de vida saludable, debes seguir estas recetas y consejos.
Una porción de ensalada y dos huevitos....ideal para la cena!!
INGREDIENTES
4 alcauciles
1 atado de espárragos
200 gramos de queso Pecorino o Manchego
50 gramos de piñones
100 gramos de espinaca fresca
Sal y pimienta a gusto
½ limón
Aceite de oliva virgen extra
PROCEDIMIENTO
Limpiar los alcauciles retirando las hojas leñosas del exterior y el centro, y emprolijando los bordes de manera que nos quede el corazón y un centímetro del tallo. Blanquear los espárragos y los alcauciles 1 minuto en agua hirviendo y cortar la cocción en agua helada. Cortar los alcauciles a la mitad y grillarlos junto con los espárragos. Tostar los piñones sobre una sartén seca. Emulsionar el jugo de limón con sal, pimienta y aceite de oliva. Condimentar los espárragos y los alcauciles a temperatura ambiente, junto con la espinaca. Servir en un plato espolvorear con escamas de Pecorino, los piñones tostados y pimienta negra recién molida.
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